היום רוב המסעדות מחולקות על פי סגנונות מאוד מסויימים. כל מסעדה והסגנון שלה, כל מסעדה והייחוד שלה. נדירים המקרים בהם תגיע למסעדה ותופתע לגלות שכל המאכלים אותם אתה מכיר כחלק מתפריט של מסעדות מגוונות נמצא.

רבים המקרים בהם יוצאים לאכול בחוץ וצריך לקבל את ההחלטה של "מה בא לי לאכול, ואיפה זה נמצא?" כשמגיעים למסעדה איטלקית ברור לכולם שלא ימצא בתפריט חומוס עם פיתות לניגוב, ובצד תוספת צ'יפס וסלט חתוך דק. כשאתה מגיע למסעדה איטלקית, אתה יוצא מנקודת הנחה שרוב התפריט מתבסס על פסטות ופיצות במגוון רטבים ותוספות. וכך, כשיוצאים לאכול בחוץ, מלכתחילה צריך להחליט מה מתחשק לאכול באותה הארוחה.
רוב המסעדות גם מעוצבות בהתאם לסגנון האוכל אותו הן משווקוות.

לדוגמא מסעדות המגישות אוכל סיני. בכל מסעדה סינית שמכבדת את עצמה יהיו את ציורי הקיר עם האותיות הסיניות, מניפות פרושות על הקירות, ואהילים עגולים ואדומים תלויים על המנורות. וכמו כל מסעדה סינית, איך אפשר ללא כמה טבחים ומלצריות סינים שמעשירים את האוירה, והופכים את הארוחה לחוויה בפני עצמה.

הרבה אנשים בוחרים את סגנון המסעדה אליה הם רוצים ללכת לפי האוירה אותה הם רוצים "לספוג". למשל, אם זוג חברים רוצים לשבת לאכול ולשוחח על החיים בצורה קלילה וכיפית בשבת בצהריים, סביר להניח שהם יבחרו ללכת לאיזו חומוסיה טובה, או במקסימום מסעדת בשרים ו"על האש" באיזה כפר קטן.

במידה וזוג ידידים ירצו להיפגש לארוחת ערב כדי להשלים פערים ולהיבלע לשיחות ארוכות אל תוך הלילה, סביר להניח שהבחירה שלהם תנוע בין מסעדה איטלקית, סינית, או אפילו בר - מסעדה שמגיש אלכוהול בליווי מנות קלות אך מושקעות היטב.
בסופו של דבר, לא משנה באיזו מסעדה תבחרו לסעוד עם חבריכם, בן זוגכם או בן משפחתכם. המשנה היא האוירה אותה תרצו "לרכוש" במהלך הארוחה.

לכל מסעדה אנרגיה שונה, לכל מסעדה סביבה ומנטליות שונה, וכל מסעדה עונה על צרכים אחרים אותם הקהל הרחב מחפש ודורש יום יום.
אז לפני שאתם יוצאים לאכול באחת מהמסעדות באזור, חישבו איזו אוירה תרצו באותה הארוחה, ואיזו חוויה תרצו לחוות.